冬棗營養極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，
總含量為0.985mg/100g；含蛋白質1.65%；膳食纖維2.3%，總量17.%；
總黃酮0.26%；菸酸0.87mg/100g；胡蘿蔔素1.1mg/kg；
維生素B1 0.1mg/kg；維生素B2 2.2mg/kg；
維生素C的含量尤其豐富，達352mg/100g；
是蘋果維生素C含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，
有“活維生素丸”之美譽。
此外，冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，
有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，
對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效，有防癌之功效。
營養價值為百果之冠，有“百果王”之稱。
宜：適宜脾胃虛弱、氣血不足、食少便溏、營養不良者，倦怠乏力、
貧血頭暈、心悸失眠者，婦人臟躁、營衛不和者，以及肺結核、癌症患者食用。
忌：痰多、大便秘結者忌食，以免助火生熱。痢疾急性期、
濕盛、食滯、蟲積、齲齒、感冒發熱、下腹脹滿人士忌食。
相宜：
1.大棗與牛奶：兩者結合含豐富營養素，具有補血、開胃及健脾作用。
2.紅棗與板栗：適宜腎虛、腰酸背痛、腿腳無力、小便頻多之人士食用。
相尅：
1.棗與動物肝臟：動物肝臟所含的礦物質如銅質和鐵質等，會氧化棗內豐富的維生素 C，影響其吸收率。
2.棗與胡蘿蔔：胡蘿蔔的維生素 C 分解酶會破壞棗的維生素 C 含量。
3.大棗與海蟹、海蟄：同時進食容易患寒熱病。
4.紅棗與蝦皮：同時進食會引起中毒反應。
B: 2片吐司+200K花生醬+1個壽包+1粒鳥結糖
L: 半碗飯+1碗炒菜心+1塊煎豬排+半碗烏頭魚+1個細蘋果
A: 1條香蕉+Plaisir Sucre+Mille Feuille
D: 1碗豬軟骨烏冬+1件鮭魚壽司+半條煎秋刀魚+3件蛋小卷+120K雪糕
E: 0
