一口氣介紹了所有的烈酒，接下來我要介紹利口酒(liqueur)
利口酒又稱甜酒，是一種用烈酒，甜味糖漿和其它物質加味而得來的一種含酒精飲品。它首先是被埃及人製造出來的，後來僧侶們又將其製造過程進行了改良，並逐漸精於此道而成為了這個領域的專家。它的酒精含量在15%至55%之間，主要生產國為法國，意大利，荷蘭，德國，匈牙利，日本，英格蘭，俄羅斯，愛爾蘭，美國和丹麥。
先貼幾款比較著名的利口酒
1。baileys （百利甜）
百利甜由優質的愛爾蘭烈酒，奶油，糖，可可所製成，每瓶百利甜有至少50%的新鮮奶油加入蒸餾過的愛爾蘭威士忌。是當今最受歡迎的利口酒之一
酒精含量：17% 飲用方法：百利甜+牛奶+冰
2。kahlua (卡魯爾咖啡甜酒）
非常濃郁的香味，深棕色的咖啡味道的利口酒，由上乘的墨西哥咖啡釀製而成，加入極好的甘蔗酒，和香草。它還包含糖以及玉米糖漿，還有伏特加。卡魯爾咖啡甜酒是世界上第二大的單一利口酒製造商。
酒精含量：26.5% 飲用方法：加冰就可以，或和百利甜的同一飲法
3。日本梅酒
「青梅煮酒論英雄「。梅酒是日本民族的傳統美酒，源於中國，興於日本。冬賞梅花，春摘青梅，家家戶戶自釀梅酒，男女老少開懷暢飲，好不愜意。
酒精含量：15% 飲用方法，加冰，或不加冰
4。Malibu 椰子味蘭姆酒
這種酒有著濃郁椰子味道的加勒比白色蘭姆酒。由新鮮的椰子，杏仁以及摩卡咖啡豆，銷往80多個國家。除了椰子還有芒果，奇異果，菠蘿這幾種味道
酒精含量：24% 飲用方法：malibu摻入任何一種果汁，都可以變得很美味，特別是菠蘿汁，橙汁。也可以加雪碧
Grand Marnier （柑曼怡）來自法國的知名香橙甜酒，香柑的曼妙， 怡人的好滋味。
源自法國的Grand Marnier柑曼怡是由充滿創意的Louis Alexandre．Marnier．Lapostolle於1880年所創。他將罕有的加勒比海野生柑橘的精粹，與名貴的法國陳年干邑完美調配，經過兩次橡木桶陳化後， 創造出一種令人沉醉的非凡口感。
這個大膽的創意，無可匹敵的神秘配方，獨家釀製技術的結晶令GRAND MARNIER柑曼怡以她獨特的風味，高貴的品質，成為顯赫權威的象徵。正因如此，二十五年來，GRAND MARNIER柑曼怡始終是法國出口額最大的甜酒。
Midori - 蜜瓜味的利口酒
明亮的綠色，源自於日本的蜜瓜口味的利口酒。
midori1978年被引進入美國，今天，midori出口到超過30多個國家，澳大利亞是最大的銷售國。雖然它是來自日本，可是現在墨西哥從1987年開始已經取代了生產。
酒精含量：30% 可以摻雪碧，可以混合其他烈酒調出各式各樣的雞尾酒。
現在介紹一款簡易的：
1oz的伏特加
1/3oz midori
青檸檬汁數滴
high ball（高飛球杯）加冰，把以上材料慢慢注入（要依次）盡量不要混合在一起。然後加雪碧注滿。
慢慢注入的原因是不要影響可觀性，調出來的酒會出現以下圖示的幾層的視覺效果。
茴香味利口酒，源自於法國，現在在歐洲多個國家都有出產。
sambuca（杉布卡利口酒）,產於意大利
拉丁古籍記載，西方名人、政要都有大量喝大茴香酒的習慣，也曾於戰爭和航海的相關記錄中發現大茴香酒具預防疾病的功效。
大茴香主要產地集中於地中海沿岸，然而最珍貴的大茴香則是產於中國。
大茴香為杉布卡香甜酒的主要原料，產品特色為其特殊濃烈的中國大茴香濃郁的香味，杉布卡香甜酒酒精濃度38％，加冰塊飲用時更可突顯出中國大茴香的獨特香香氣。
CURACAO （柑香酒 ）
美州的委內瑞拉（VENEZUELA）的海面上有個荷屬領地古拉索島（CURACAO）。
這個島上特產柑橙。而以此為原料製成的酒，便稱為柑香酒。
它主要以柑橙的果皮、藥料郎姆酒、波特葡萄酒、砂糖和白蘭地調配而成，有紅、白、藍三種顏色。紅的稱為桔子柑香酒（ORANGE CURACCAO），它稍帶動一點苦味；白的沒有苦謂的稱為無色柑香酒（WHITE CURACAO）；藍色的稱為藍橙力嬌（BLUE CURACAO）。
柑香酒有促進 食慾及健胃的功效。由於它那濃膩的豐滿的味道和柑桔清爽馥郁的香氣，所以也被當作新年的酒來飲用。
BLUE CURACAO
一步一步教你製作火焰林寶堅尼（flaming lamborghini)
杯：1個雞尾酒杯， 2個shot 杯
材料：
- 1 oz Kahlua (克魯爾咖啡甜酒）
- 1 oz Sambuca （杉布卡茴香利口酒）
- 1 oz Blue Curacao （藍澄柑香酒）
- 1 oz Bailey』s irish cream （百利甜）
調酒方法，和飲用方法（這是original原始 的調配方法）
1。把sambucan 和 kahlua 倒入雞尾酒杯內
2。喝的朋友請拿一根吸管
3。把bailey』s和blue curacao 分別倒入兩個shot杯裡面。
4。在雞尾酒裡面用打火機點火。喝的朋友馬上開始吸酒。
5。差不多喝完的時候，把兩杯shot杯裡面的酒迅速倒入，繼續一口氣喝完
著名的雞尾酒：長島冰茶（long island iced tea)
有許多朋友說他們的至愛雞尾酒是：長島冰茶。
小心，長島冰茶並不是真正的茶哦！它是由一位美國調酒師在1978年最先調製而成的。他發覺這雞尾酒的顏色非常接近茶水的顏色，所以長島冰茶名字由此而來。
長島冰茶不但不是普通的冰茶飲料，而且它是一種挺烈的雞尾酒。它含有4種酒精含量40%左右的烈酒。Gin, Vodka, Tequila, Rum（氈酒，伏特加，龍舌蘭，蘭姆酒）
調料：
- 1oz 氈酒
- 1oz 伏特加
- 1oz 龍舌蘭
- 1oz 蘭姆酒
- 1oz 檸檬汁
- 1茶匙細砂糖
一隻高飛球杯（high ball glass) 加半杯冰，把以上的調料分別倒如杯中，然後注入可口可樂至滿。加一小片檸檬作裝飾。
Amaretto（意大利苦杏酒）
1525年在意大利米蘭市的郊外Saronno村誕生。為當今世界上500種以上苦杏甜酒的原祖。是由西西里島產的杏核裡面提煉出來的汁液，再混合17種的香料所製作出來的意大利的代表性甜酒。
飲用方法：加冰 或者作為調酒材料
酒精濃度：28%
一款非常知名的由華人發明的雞尾酒 singapore sling (新加坡司令）
新加坡司令(Singapore Sling)是一種雞尾酒，是由華裔原籍海南島的Ngiam Tong Boon酒保於1910年至1915年間所發明，當時他是為新加坡的萊佛士酒店工作。
他應顧客要求改良琴湯尼這種調酒，調出了一種口感酸甜的酒，後來一炮而紅。不過原創的食譜已經消失，現今萊佛士酒店的新加坡司令食譜是老酒保依照記憶還原出來的。
調料：
- Gin 2oz (氈酒)
- 1/2oz 檸檬汁
- 砂糖或糖漿2茶匙，
- 1/2wild - cherry (櫻桃白蘭地)
- 蘇打水
容器：collin
飾物：紅櫻桃、柳橙各一
調配方法：
1.將氈酒、檸檬汁、砂糖或糖漿和冰塊倒入調酒壺內，攪勻後倒入杯中
2. 加入冰塊，並將蘇打水注滿
3. 最後在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進行裝飾。
意大利Galliano 利口酒
這是一種草藥製的利口酒，包含了35%的酒精。我可以將它跟chartreuse做比較（也是另外一種的草藥製利口酒），Galliano 比較香滑，喝完之後感覺不會有太strong的草藥味道
一般來說galliano 是用來混合其他飲料作為雞尾酒的基酒。可是在我看來，galliano最好就是用shot杯，一飲而盡 （其實很多人無法接受它的味道）
來介紹一款有galliano調製的雞尾酒，名字我忘記了~~不過味道很不錯哦。
一個shot 杯
- 1/3 galliano
- 1/3 熱咖啡
- 1/3 奶油 cream
用調羹把第2，3個配料小心的倒進杯中，讓酒顯示出分明的三種顏色，這種方法叫做 （layer)很難翻譯的說，汗-_-!
我個人是不會太在意草藥味的利口酒，可是Galliano真地給我留下了難忘的印象。
酒精含量：35%
Galliano,酒瓶子非常獨特的設計，讓你在酒吧裡面能一眼找到~因為它比其他的瓶子都高出一大截
嘿嘿，下面是人見人愛的IRISH COFFEE 愛爾蘭咖啡
- 2 oz 愛爾蘭威士忌
- 2 茶匙BROWN SUGAR （黃糖）
- 5 - 6 oz 剛泡好的濃黑咖啡
攪拌均勻之後，在上面鋪上一層奶油（cream)，看了就心動~
一款非常CLASSIC(經典）的雞尾酒-DAIQUIRI - 代基裡酒
原料：
- 白朗姆酒（White Rum）４５毫升，
- 檸檬汁（Lemon Juice）１５毫升，
- 糖水（Sugar Syrup） １０毫升，
- 檸檬（Lemon）１片
調配：將上述材料（除檸檬外）倒入加有冰塊的搖酒壺（SHAKER)內，搖妥後濾入雞尾酒杯，以檸檬片裝飾。
繼續-----聚會PARTY中可以調製的PUNCH(電視劇裡面經常會在PARTY上發現一大碗的液體，客人使用勺子舀到杯子裡面喝的）
這就是PUNCH，有無酒精都可，看個人愛好
fruit punch （在家裡開party，既省錢，又好喝）
1L 伏特加
1瓶白葡萄酒
3罐果汁（按不同喜好，橙汁，西柚，菠蘿……都可以）倒在一個大碗內，放入冰箱冷藏庫，結冰。
2罐蘇打水
或者拿BLANC DE BLANC 加上一杯WHISKY再加入果汁和糖, 冷藏3,4個小時後也很好，把以上的材料和若乾冰塊在碗內混合在一起，除了蘇打水，最後，準備喝的時候再加入蘇打水。非常的容易且味美！加入一些切片的水果，增加美感！
wedding punch
1L 伏特加
3 杯橙汁
1 杯檸檬汁
1 罐Ginger Ale (前面有介紹過這種飲料）
櫻桃 若干
檸檬切片
橙子切片
把伏特加和果汁混合在碗裡，要喝之前加入ginger ale 和冰塊若干。櫻桃，檸檬和橙子作為裝飾。
資料來源: 文匯網
早餐: 100K沖劑+56K橙
午餐: 143K白飯+60K煮茼萵菜&炒西蘭花+60K蓮蓉
下午茶: 300K牛奶麵包+83K沖劑+61K橙
晚餐: 210K炒西蘭花+20K梅菜+42K煮冬瓜+230K豉油雞胸肉+250K煮豬肝+102K柑
飯後: 30g蓮蓉
運動: 2小時
飲水: 3,000ml
很有用的酒類知識 Part two 137
